Bambu pada awalnya merupakan tumbuhan liar, tidak dibudidayakan, banyak ditemukan di hutan, dilereng gunung dan sungai yang  juga berfungsi sebagai konservasi tanah. Tumbuhan ini tersebar di daerah tropis, sub tropis dan di daerah beriklim dingin, mulai dari dataran rendah sampai ketinggian 4000 m diatas permukaan laut  serta dapat berkembang   baik di daerah beriklim lembab dan panas ( Widjaja,  2001).

            Bambu  saat ini sudah banyak ditanam dan  tersebar di seluruh dunia terutama di berbagai negara Asia  termasuk Indonesia, dan merupakan salah satu hasil hutan non kayu yang sudah sangat akrab dengan kehidupan masyarakat, karena fungsinya yang multiguna, mulai dari pemenuhan akan bahan perumahan, sandang dan juga pangan, serta dapat menjaga  keseimbangan lingkungan hidup alam, disamping lingkungan hidup keanekaragaman hayati (Anonymous,  1998). 

          Di Indonesia rebung yang biasa di konsumsi adalah jenis Betung (Dendrocalamus asper), bambu Legi (Gigantochloa atter) tumbuh di Jawa dan bambu ‘Tabah’ (Giganthochloa nigrociliata) yang banyak ditemukan di daerah Tabanan Bali dan beberapa tumbuh di Sukabumi, Jawa Barat.  

           Selama ini informasi mengenai rebung bambu di dunia termasuk rebung bambu ‘Tabah’ secara detail masih sangat sedikit dipublikasikan.  Beberapa penelitian tentang bambu  sampai saat ini lebih ditujukan untuk keperluan kebutuhan industri, seperti bahan bangunan, kertas, serat untuk sandang dan kerajinan.

          Hasil penelitian  penyimpanan rebung bambu  Betung (Dendrocalamus asper) setelah pemanenan, kemudian disimpan pada  keadaan suhu kamar, menunjukkan daya simpan sampai 2 (dua) hari.   Kerusakan ditandai dengan timbulnya warna coklat pada luka rebung karena pemotongan, kemudian terjadi pengkriputan rebung  dengan diikuti  bau urine (acrid) serta  pertumbuhan jamur dan lendir (Kencana,  1991).

Jl. Raya Desa Padangan Pupuan – Tabanan - BALI                                ttop_pupuan@hotmail.com